BioWiki

ペプシン

ペプシンは消化系の中で最初に見つかったタンパク質で、胃の中でポリペプチド鎖はペプシンの活性サイトの深くに結合し(5pep)、小さな断片に分解される。その後、腸のさまざまなプロテアーゼやペプチダーゼがさらに分解を進め、そのアミノ酸やジペプチドといった小さい断片は、細胞に吸収され、代謝エネルギーや新しいタンパク質の原料となる。

PDB image
5PEP - Hydrolase(Acid Proteinase)
X-Ray Analyses Of Aspartic Proteases. Ii. Three-Dimensional Structure Of The Hexagonal Crystal Form Of Porcine Pepsin At 2.3 Angstroms Resolution
PDB image
3PSG - Hydrolase(Acid Proteinase Zymogen)
The High Resolution Crystal Structure Of Porcine Pepsinogen

Links