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オキシゲナーゼ

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カロテノイドオキシゲナーゼ カロテノイドオキシゲナーゼ カロテノイドオキシゲナーゼは、鉄イオンを補因子としてカロテノイドを酸化的に分解する。βカロテンが分解されると、レチナール(ビタミンA)が生成される。 レチナールは、網膜の光受容・上皮組織の分化・骨形成・再生・免疫応答など、さまざまな機能に必須のビタミンである。 , , ,